Конфеты

Чай в Китае принято пить сам по себе, без конфет, варенья, печенья… Но для нас это тяжеловато, привычки русского чаепития неистребимы, да и зачем лишать себя удовольствий (:

Начнем с конфет. Их в Китае много, не все из них привычны для российских сладкоежек, но есть несколько настоящих находок для десертолюбов: привычная сладость с оригинальной иноземной ноткой.

Во-первых, «ватные конфеты» (棉花糖), выпускающиеся в виде сладкой ваты или маршмеллоу (пастилы). Но не все, а вот эти:

На фото вариант маршмеллоу с начинкой, производящийся в Китае под японской маркой. Большая часть начинок оригинальностью не отличается и делает и без того приторные конфеты концентратом сладости, сводящим скулы. А вот этот конкретный вид ватных конфет на фото просто находка: начинка из традиционного китайского десерта – кунжутной каши (黑芝麻糊). Замечательная идея, умеренная сладость каши и вкус черного кунжута смягчают вкус «ваты», пакетик пустеет огорчительно быстро.

Во-вторых, молочные таблетки – таблетки из сухого молока. Сомневаюсь в их питательных или медицинских свойствах, но на вкус очень приятные (: Сладковатые, с насыщенным молочным вкусом. Выпускаются с натуральными и с фруктовыми ароматизаторами.

Ну и в-третьих, конфеты из боярышника, гигантского китайского шаньчжа (山楂). Их три вида: годаньпи (果丹皮) - темная, просвечивающая багрово-красная масса, кисловато-сладкая, раскатанная в тонкие пластины, которые затем могут быть свернуты в трубочки или нарезаны квадратами; шаньчжа пянь (山楂片) – сухие круглые пластинки, сладкие, рассыпчатые, розоватые и непрозрачные; нечто промежуточное, похожее на недосушенные годаньпи, обваленные в сахаре, обычно очень кислые, что компенсируется сладостью сахара на поверхности.

Китайский чай

Вот в России мы думаем, что в Китае все только и делают, что пьют чай. Вот как встали, как только минутка появилась – так сразу и чай. Зеленый. И с церемонией естественно, со всеми этими хитроумными приспособлениями.

На деле все, как и всегда, не так.

Во-первых, с чаем особо не церемонятся. Разве что в чайных, которых тут на севере Китая раз, два и обчелся, или в чайной лавке при дегустации можно попасть на церемонию. И если в чайной степень торжественности и количество историко-фольклорных отступлений зависят от квалификации персонала, то в лавках еще и от желания, и наличия времени у продавца. Большая же часть чая выпивается из пластмассовых, стеклянных или металлических емкостей на 0,3-0,5 л с крышкой во время работы, учебы, поездок без каких-либо ритуальных действий.

Во-вторых, листья чайного куста находятся самое большее в половине таких емкостей, хотя в Китае где-то 6 видов чая (по степени ферментации листа) и множество сортов, способных удовлетворить любой вкус. О них тут писать не будем, ибо тема освещена широко и чрезвычайно подробно.

Намного интересней то, что они заваривают в оставшейся половине кружек. Заваривают они все, что либо вкусно, либо полезно, чаще всего – части растений, но и, бывает, грибы. Вот небольшая часть из этого:

1 – османтус душистый, 桂花 лат. Osmanthus fragrans

2 – один из видов красных роз, 红玫瑰

3 – купальница китайская, 金莲花 лат. Trollius chinenses

4 – сафлор, 红花 лат. Carthamus tinctorius L. (фарм. Flos Carthami), изначально продукт уезда Цзимусар в Синьцзян-Уйгурском автономном районе.

5 – персиковый цвет, 桃花 лат. Prunus persica

6 – амарант шаровидный, 千日红 лат. Gomphrena globosa

7 – амарант шаровидный, другой сорт, 红巧梅 лат. Gomphrena globosa

8 – хризантемы, 贡菊 лат. Chrysanthemum morifolium,

9 – розелла или каркаде, 玫瑰茄 лат. Hibiscus sabdariffa

Оценить разнообразие можно по каталогу вот этого интернет-магазина (англ.), рекомендую посмотреть все 3 страницы раздела Herbal Tea: боярышник, лимон, лиция, листья лотоса, одуванчик и грибы личжи...

Напоследок лирическое отступление для тех, кто всякой экзотике в своем заварнике предпочитает привычный черный чай. Наш, человеческий, а не плиточный пуэр, который является черным чаем по китайской классификации. Для таких консерваторов подойдет чай Цимэнь или Кимун (Keemun, 祁门红茶). Отлично идет с молоком и сахаром. Рекомендую (:

Pepero Day

Корейская молодежь отмечает сегодня "Pepero Day" - аналог дня Святого Валентина и очаровательный пример влияния коммерческих компаний на культуру.

Фотография с сайта Oriental Super-Mart.

Pepero - тонкие палочки печенья на половину-три четверти покрытые шоколадной или другого рода глазурью. Немного напоминают соленую соломку из советских булочных, но не совершенно гладкие и как раз соленого варианта среди них я не замечала.

Четыре палочки, положенные частоколом, напоминают "11.11" - 11 ноября. Как пояснила мне соседка по общежитию в Пекинском университете, "1" - один, символизирует одиночество, в дате "11 ноября" таких единиц аж четыре, что выражает полное и беспросветное одиночество. Так вот в этот день одинокие корейские молодые сердца дарят тем, о ком мечтают упаковки этих палочек-пеперо. Смысл - как у валентинки, намекнуть на свои чувства.

Ну, а девочки и просто дарят эти палочки всем, к кому питают симпатии, почему бы не воспользоваться поводом для праздники и поглощения сладостей?

Сычуань - горы, обезьяны и панды (7)

27 сентября - центр распространения пандаизма в Китае.

Панды в Китае объект отдельного культа. Разбираться в его корнях не так уж интересно, возможно, кроме вымирания этих медведей из-за сокращения площадей бамбуковых лесов, главную причину выражает фраза-молитва, произносимая при виде черно-белого пожирателя бамбука - "какой хорошенький!".

Сычуань - природный ареал их обитания, так что быть там и не посмотреть на панд нельзя. Времени на поездку в их природный заказник не было, так что я воспользовалась возможностью посмотреть Центр изучения размножения панд в самом Чэнду (точнее на его дальней окраине).

Живется им там совсем неплохо. Морды хитро-довольные, и еще бы. Помимо вольеров с отличными сооружениями для активности, загонами для сна и моря бамбука, у них есть клиника, помещения, где можно отдыхать от посетителей, и ясли с детским садом. В яслях нельзя снимать, но поверьте мне на слово, я самолично видела как мелкой панде делали массаж.

Кроме гигантстких панд, в "пандариуме" есть и рыжие. Мне они нравятся больше, эти товарищи умилительны до неприличия, возможно потому, что днем они спят в невинных позах на ветках. Так вот в этом заведении они могут спать высоко-высоко на деревьях, так что сфотографировать их не удалось. Вот если обзаведусь фоторужьем, то съезжу туда еще раз, только ради того, чтобы сфотографировать как они висят полотенцами на ветках и дрыхнут.

Сычуань - горы, обезьяны и панды (6)

26 сентября - гора Эмэйшань. Самая большая ошибка в путешествии. У меня выдался лишний день и я решила, что его на нее хватит. Времени готовиться и путеводителя под руками не было, все, что я помнила, что это гора с храмами, что до города Эмэй до Чэнду два часа на автобусе. Это подтолкнуло меня к ложному выводу, что тут можно обойтись однодневной поездкой.

В результате я успела попасть только на золотой пик - самую высокую точку, потратив 4 часа на дорогу в одну сторону. Конечно, я увидела самую красивую часть горы, но она заслуживает явно большего. Вот, если кто из читающих планирует поехать в ту часть Китая - обязательно заедте на Эмэйшань и оставьте на нее полных два дня, чтобы не оставалось таких горьких сожалений.

Ну и веселого - как и на Хайлогоу, на Эмэйшань есть мартышки. Они не докучливые, мирные, и на горе имеют даже свою охраняемую территорию, но выходят к тропинкам, чтобы покормиться арахисом, который тут же продают желающим покормить обезьян туристам.

Сычуань - горы, обезьяны и панды (5)

25 сентября - музей тибетской культуры и Паомашань (кит.яз.).

Музей гордо именует себя собранием нематериальной культуры и надо сказать, что залы со сценой и зрительскими местами и даже молельная комната там присутствуют, но большая часть того, что можно увидеть, прийдя в произвольный момент времени, вполне материальна:

Ландшафтно-архитектурный комплекс Паомашань по красочности не уступает музею. К нему из города ведут две пешеходные тропы (лестницы) и канатная дорога. После шикарных кабинок канатной дороги на Хайлогоу, крошеные старенькие кабинки этой канатки заставляют немного понервничать. Как и раньше, поездки в западный Китай порождают ощущение путешествия во времени. Так было и в Синьцзяне, и в Нинцзянь: фильмы на экранах и в автобусах 80-90 годов выпуска, музыка мотивов тех же времен, в музыкальных лавках и развалах в ассортименте представлены аудиокассеты, атмосфера и внешний вид жителей также навевают ассоциации с тем временем.

На Паомашань еще в начале 20 века проходили конные соревнования, их организовывали раз в год, 13 числа пятого месяца по лунному календарю. Гора упоминается в песне о любви Кандина. Кроме того, на горе есть два тибетских храма, ступа, место скачек оформлено индийского вида религиозными скульптурами.

Все тропы в комплексе увешаны вот такими кусками цветной материи, как на фотографии наверху, на них отпечатаны выдержки их религионых сочинений на тибетском. Размер кусков может доходить до пары метров в длину.

Помимо прочего, Паомашань примечательна хвойными с огромными шишками. Я не знаю, что это конкретно за хвойное, но его шишки в длину могут быть больше моей ноги:

А дальше я поехала обратно в Чэнду. Тут опять не обманули, ехали все восемь часов, как и обещали.

Сычуань - горы, обезьяны и панды (4)

24 сентября вечер, 25 сентября первая половина дня Кандин, административный центр Гардзе-Тибетского автономного округа провинции Сычуань.
25 вечер -Чэнду, центр провинции Сычуань.

Кандин зажат в узкой долине горной реки Чжэдо.

Знаменит:

пункты с первого по десятый - песней Кандин цингэ = "песня о любви города Кандин" (в исполнении дуэта Сун Цзуин и Пласидо Доминго);

в-одиннадцатых, монастырями
Наньусы

Аньцюэсы

Цзингансы

в-двенадцатых, архитектурно-ландшафтным комплексом Паома шань ("гора скачек на лошадях") и связанным с ним музеем тибетской культуры (о них отдельно).

Монастыри, несмотря на принадлежность ламаизму, в декоре явно имеют ханьские черты - они находятся прямо на культурной границе между тибетской и китайской культурами. Сам город старается придать себе налет и тибетскости, и современности:

Что, тем не менее, совершенно излишне, его своеобразие ощущается в воздухе.

Сычуань - горы, обезьяны и панды (3)

Раз с горы пришлось спускаться, то уже 24-го я махнула в административный центр автономного округа Кандин (Дардо), тем более, что смотреть виды из окна такси тоже неплохая идея, да и дорога проходит через тот самый Лудинский мост (у меня его фото нет, вот приятная фотография).

Кстати, в округе очень интересным способом решили вопрос междугороднего сообщения. Рейсовые автобусы есть, но их количество минимально. Но в дополнение к ним, между городами курсируют такси - легковушки, на бортах которых краской обозначено, между какими населенными пунктами они ходят. Отправление происходит по мере заполнения, с пассажира берется сумма, соответствующая цене обычного автобуса. На пути Моси - Кандин, мне пришлось сменить два такси (прямого нет, надо проезжать через Лудин - райцентр, которому подчинена Моси), оба не пустовали ни метра. Места пассажиров, сошедших по пути, занимались тут же.

Сычуань - горы, обезьяны и панды (2)

24 сентября - горный ледник Хайлогоу (национальный геологический парк)

Сказочно красивое место, с множеством горных водотоков и водопадов, несколькими теплыми источниками вокруг которых устроены купальни, несколькими ледниками и, как выяснилось на обратной дороге, обезьянами.

На фотографии видно верх ледника, на вершине, и его язык, спускающийся по долине - серая масса.

Этот язык, смотрящийся издалека весьма безобидным, на деле выглядит вот так:

В кабинке канатной дороги мне встретилась пара коренных сычуаньцев. Один из них рассказал, что еще в 2000 году добраться до ледника от Моси можно было только на лошадях и пешком, с проводником, и занимало путешествие 7-9 дней. Также с болью в голосе он отметил, что сам язык был значительно больше по площади и, по его восприятию, белее.

В долине речушки, которую переходят трудяги с копытными, люди выложили целый лес башенок из красных камней. Кстати, почему камни красные, я не совсем поняла, мне кажется, это какой-то лишайник или его родня. Камни в речушке или часто ею омываемые - серые.

К сожалению, мне удалось там задержаться только на полдня. Хотелось полазить и еще посмотреть на ледники, загораживаемые горой (расстояние было незначительное). Но необходимость подниматься по слишком крутому и сыпучему склону, отсутствие компании и подходящей обуви с накрывшим горы облачным фронтом убедили меня, что ежели за эту гору Сяо Ван коняг не гоняет (до той точки, куда они с корзинами шли я таки допрыгала), то и мне не надо.

Вообще, облака меня не просто убедили далеко не заходить, а выгнали с ледника, так как видимость упала до пары метров (утро и обед):

Мне повезло проснуться до будильника и уехать в парк еще до 8 утра. Потом я столкнулась с теми, кто поехал на гору всего на 2 часа позже - они так ничего кроме тумана и не увидели. Конечно, на мой взгляд, там очень интересная растительность, ее у меня тоже море фотографий, но большинство туристов все-таки не она интересует.