Влажность

Последние дни температура поднялась чуть выше +20. Магазины, общественные места и транспорт включили кондиционеры. Теперь окна у зданий запотевают снаружи, в метро кажется, что на окнах иней, а дверцы нашего холодильника напоминают склоны горного ручья.

В субботу прошел дождь. Утро вторника - асфальт еще влажный.

А что вы там едите (ч.4 - соевое молоко)

Благодаря Пекину, среди нас обнаружились любители соевого молока. Причем мне нравится его делать, но не пить, хотя вкус у домашнего соевого молока и намного приятнее магазинного. Те, кому нравится его пить, вполне таким раскладом довольны.
Откровенно говоря, для его домашнего приготовления уже давно есть специальные домашние механизмы, но пользоваться ими не спортивно. Так что приводим рецепт чуть более хлопотный (машинку для соевого молока все равно в России не найти).

Сначала берутся сушеные соевые бобы и замачиваются на 8 часов (на фотографии размокшие две горсти сушеных бобов). Замачивать больше не стоит, отрицательно сказывается на результате. Меняется вкус и молоко быстро превращается в студень.

Затем, берется блендер с вставляющейся в него сеткой для выжимания соков (если честно, модели с такой сеткой на яндекс-маркете мне обнаружить не удалось, хотя в Китае, наоборот, сложно найти модель без прилагающейся сетки). Сетка вставляется в блендер (она отгораживает ножи от колбы), внутрь сетки засыпаются размоченные бобы. Вообще-то, конечно, давно пора купить воронку и перестать вылавливать бобы из колбы палочками, но пока воронки нет, этот шаг неизбежен.
Затем в колбу заливается вода. Не до максимума.

На фотографиях ниже видно почему - при взбивании образуется обильная крепкая пена и начинает лезть наружу. Когда кажется, что больше мути уже из бобов не вымоется и пены становится слишком много, содержимое выливается в кастрюльку. Я повторяю процесс еще раз с таким же количеством воды. Во второй раз пены меньше, но мути столько же.

Когда вся жидкость слита в кастрюльку, начинаем кипятить молоко. Изредка помешивая. В какой-то момент молоко убежит, как и обычное молоко. Этот момент надо отследить, молоко "поймать", резко уменьшить огонь и кипятить на медленном огне, помешивая, до тех пор пока пена не исчезнет.

Когда пена исчезнет, добавить соль, сахар, при желании мед, ваниль, корицу или прочие пряности. Можно пить, но иметь ввиду, что крайне не рекомендуется употреблять более 400 мл (200 для детей) соевого молока в день или пить смесь из сырого яйца и соевого молока.

На этапе замачивания к соевым бобам можно добавлять фасоль разных видов, маш, арахис. Главное, не забыть про сами бобы. На этапе размалывания замоченных бобов в блендере можно добавлять кунжут и китайские финики.

И если удастся раздобыть соевые бобы в Москве (непророщенные), то самые преданные любители соевого молока предлагают взбивать воду и бобы в блендере без сетки и потом процеживать содержимое через кусок ткани (:

Наш район (2)

В нашем районе, как и везде в Гонконге, все скучено и намешано в цветастый винегрет.
Вот компоненты:

Лесопарк

Соседние жилые комплексы. Аккуратные - имеющие свою управляющую компанию, неряшливые - без таковой. Городские власти живут в страхе обрушения последних, но никак не могут придумать, что с ними делать.

Двухэтажный наземный транспорт. Бывает и обычный. Но реже.

Гибискусы и новогодние георгины (в компанию к цитрусовым).

Пальма, похожая на саговую, бамбук и трахикарпус-переросток. Хотя, в окрестностях есть и покрупнее.

В пешей доступности также есть пара огромных торговых центров с кинотеатрами (и один с катком где мы в прошлую пятницу отбили все колени :)) , несколько больших магазинов музыкальных инструментов с роялями, станция метро, море, рынок, музей береговой обороны и киноархив. И где только всё умещается..

Наш район (1)

За что можно любить Гонконг, так это за то, что тут можно сказать "Сегодня бюльбюли растрепали всю баухинию окном!" и это не будет бессмысленным набором слов (:

Как выглядит "у нас под окном" мы скоро покажем, в принципе, практически, как на этой фотографии. Баухиния
- символ Гонконга, эти деревца равномерно посажены по всему городу, на первом плане как раз цветущее дерево. Сейчас она отцветает и ее полюбили краснощекие бюльбюли. Эти мелкие хохлатые птички налетают стайкой на цветы, несколько минут - и дерево как и не цвело вовсе.

(фото с Википедии)

Где мы живем.

Гонконг состоит из множества островов (крупнейшие: Лантау и Гонконг), полуострова Коулун и прилегающих к нему Новых территорий.

Мы живем на острове Гонконг, с лета успели сменить два района и сейчас живем в третьем.

Первым был Mid-levels - жилая зона для тех, кто работает в деловом центре и не хочет выбиваться из рабочего ритма и настроения ни днем, ни ночью, а также предпочитает перемещаться между домом и офисом на эскалаторе. Впрочем, тут же находятся музей Сунь Ятсена (он учился и вынашивал планы свержения китайской монархии в Гонконге), университет Гонконга, ботанический и зоосад, храмы всех конфессий. Отель, где мы жили, находится на предпоследней к вершине холмов улице.

Виды Mid-levels

Нам там не понравилось - шумно и суетно. Слишком близко к деловому центру (который так и называется "Central"). По барам мы не ходим, бегающие финансисты и толпы с утомительно деловыми лицами нас не вдохновляют, езда на общественном транспорте не пугает - так что решили съехать в район поспокойнее.

Central в часы, когда финансисты еще в офисах

Первая попытка была не шибко удачной: "Счастливая долина" оказалась плотнозастроенным кварталом, расположенным рядом с несколькими кладбищами, самой неудобной по планировке станцией метро, и улицами, идущими вдоль склона. Мы его так и не сфотографировали, но вот есть общий вид долины. В общем, если кататься на трамвае в центр мимо жизнеутверждающих надгробий и огромного ипподрома (по-китайски район, кстати, так и называется "Ипподром") было даже забавно, то слушать рев машин, переходящих на пониженную передачу, нам быстро наскучило и мы поехали еще дальше от центра.

Ехать далеко не пришлось, уже в 20 минутах езды от центра на метро есть жилой комплекс, стоящий прямо на границе с огромным лесопарком, и называющийся по-китайски "Сад умиротворения и гармонии". По-английски - Kornhill.

Наш комплекс, вид из лесу

Kornhill с парадного хода

Место очень нравится японцам, не то своим живописным расположением, не то наличием крупного универмага (а-ля Московский, но с более доступными ценами) японского ритейлера. И еще, наверно, японцам здешние трехкомнатные квартиры, общей площадью в 63 в.м кажутся огромными, а планировка: две комнаты-шкафа плюс огромная прихожая-гостиная (еще есть кухня на одного готовящего, совмещенный санузел и коридорчик), - удобной. Живет тут в основном средний класс, обычно в составе мама-папа, два ребенка и филлипинка-домработница. На пять десятков домов два фитнесс-клуба, три бассейна, три больших универмага, пара школ, детских садов и яслей и с полтора десятка ресторанчиков. Можно прожить всю жизнь, никуда не выезжая. Как в ГЗ МГУ.

Kornhill с заднего хода

Нам нравится спокойная атмосфера и лес с площадками для шашлыка (до ближайшей 15 минут). Кстати, в Корнхиле нельзя держать собак (всех остальных, вроде, не запрещено). Люблю собак, но не могу сказать, чтобы мне это правило не нравилось.

Вид из лесопарка на Kornhill и дорожка к лесопарку.


Kornhill

春节快乐! С Новым годом!

С 2007 года мы встречали Праздник весны (китайский Новый Год) в Пекине. Пекин в этот праздник пустой(все разъезжаются), холодный и невероятно громкий - хлопушки и фейерверки гремят все 15 дней до праздника фонарей.
То ли дело Гонконг! С одной стороны, всё также: парные надписи, изображения символа нового года, парные наклейки на дверях, стенах и окнах, хлопушки, рыбы и прочие украшения.

С другой, атмосфера совсем другая.

Во-первых, тепло! Поэтому улицы украшены мандариновыми деревьями(с кислющими мандаринками) и цветами, чаще всего георгинами. Очень солнечно - мы вчера ездили на один из гонконгских островов и обгорели как папуасы. Перед мандариновыми кустами мы не устояли и теперь у нас тоже есть горшок с таким кустом.


Во-вторых, детей и собак одевают в традиционного покроя одежки из ярких тканей.


В-третьих, символ года (в этом году это Кролик) изображают здесь с большой фантазией.


И наконец, сегодня с утра у нас в жилом комплексе устроили новогодний ритуальный танец с барабанами и здоровенным матерчатым драконо-львом.
Танец нам понравился. Лев залезал в каждый подъезд и под дикий грохт барабана мотал своей головой на радость детям.

И самое главное, никакой канонады в городе. Тишайший семейный праздник. Барабанщики со львом - единственное напоминание о празднике в остальной части Китая. Мне хлопушек сильно не хватает, так что лев порадовал.

Гонконг - Парк Кам Шань (макаки)

Гонконгцы тщательно сохраняют островки природы на территории района, в результате каменные джунгли небоскребов-переростков перемежаются с великолепными парками и заказниками. Среди них мой любимый парк водоболотных угодий, самый труднодоступный геологический заказник и обезьяний парк Кам Шань (Золотая гора).

Милые и спокойные обезьянки Эмэйшани вдохновили нас на посещение.

Ожидали мы, конечно, увидеть стайки очаровашек, примерно такие:

И идиллические картиночки:

Однако ж, оказалось, в теплом климате обезьянки (на Золотой горе это макаки), более активны - берут измором и атаками машины, дербанят мусорки и обороняют их посягательств двуногих бесхвостых:

Словом, макаки-то чувствуют себя в парке отлично, а вот посетителям приходится ходить с палками или пробираться туда под прикрытием брони автомобилей. Ну и склоны засыпаны ровным слоем содержимым раздербаненных мусорных баков. Обезьянки, наверно, сожалеют о своем поведении.
Место очень живописное, но в следующий раз мы будем гулять в стороне от обезьяньих троп.